鸡汤面（鸡汤面的家常做法）

四川鸡汤面怎样做味道正宗?

准备蔬菜： 将白菜、豆芽等蔬菜洗净，可以选择生吃或者焯水后备用。组合： 将煮好的面条捞出，放入碗中，再放上适量的蔬菜，倒入煮好的热鸡汤。加辣： 根据个人口味，撒上花椒粉和辣椒粉，四川鸡汤面的特点是麻辣鲜香，所以辣味和麻味是不可或缺的。

土老母鸡半只，洗干净后冷水下锅，放入料酒1勺，生姜1块、花椒数粒。大火烧开后，撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。菠菜洗干净后切碎备用，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。另用一口锅，加入煮好的香浓鸡汤。煮开放入鸡蛋空心面1小把。加入煮好的鸡块和鹌鹑蛋，放少许胡椒粉调味。

细腻的面条：四川鸡汤面的面条选用优质的面粉制作而成，经过反复揉搓，使得面条筋道有嚼劲，口感滑爽。面条在鸡汤中煮熟后，能充分吸收汤汁的味道，使得面条更加美味可口。丰富的配料：四川鸡汤面的配料丰富多样，包括豆芽、黄豆、木耳、香菇等蔬菜，以及鸡丝、鸡肝等鸡肉制品。

清汤汤底熬制过程中注意火力通常不要太大，文火最佳，面馆中以鸡汤、骨头汤最好，可用棒子骨大火烧开后转为小火慢慢熬制即成，鸡汤可用老母鸡、鸡骨架大火烧开小火熬制，当然讲究一点的清汤会加上老鸡、老鸭、棒子骨、火腿等一同熬制。

喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

鸡汤面的做法

1、步骤1 准备食材：鸡肉100克、挂面200克、小葱1根、盐1茶匙、姜1块、黄瓜50克。步骤2 鸡肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 黄瓜切丝。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中烧热水，倒入鸡肉，焯水2分钟，捞出备用。步骤7 砂锅中倒入鸡肉、姜加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。

2、原料：鸡蛋手工空心面、鹌鹑蛋三个、土老母鸡半只、料酒1勺，生姜1块、花椒数粒 浓鸡汤面的做法 土老母鸡半只，洗干净后冷水下锅，放入料酒1勺，生姜1块、花椒数粒。大火烧开后，撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。菠菜洗干净后切碎备用，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

3、材料：土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。红萝卜洗净切成滚刀块，菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下。

4、鸡汤面的做法：先把鸡处理干净控水备用，记得把鸡肺要拿掉。再把鸡放在开水锅里面煮熟，开水锅里放几片生姜和几根葱白，少少料酒。一般十五分钟后鸡就熟了，因为只有半只鸡，这只鸡也不大，用筷子插进鸡肉里，试试如果没血色出来，能够插进去了就可以了。鸡熟了拿出来准备做白切鸡。

5、熬制鸡汤面是一道简单而美味的家常菜，关键在于熬制出香浓的鸡汤。

香浓暖暖的鸡汤面怎么做好吃-香浓暖暖的鸡汤面做法

1、土老母鸡半只，洗干净后冷水下锅，放入料酒1勺，生姜1块、花椒数粒。大火烧开后，撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。菠菜洗干净后切碎备用，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。另用一口锅，加入煮好的香浓鸡汤。煮开放入鸡蛋空心面1小把。加入煮好的鸡块和鹌鹑蛋，放少许胡椒粉调味。

2、准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小，可以选择快速焯水或直接下入面条锅中煮熟。组合鸡汤面：将煮好的面条捞出，放入碗中。青菜放在面条上。倒入热腾腾的鸡汤。可以根据个人喜好加入几滴芝麻油增香。撒上葱花和香菜点缀。

3、主料：鸡腿200克、面条100克、姜丝7克、葱花5克、香菜1根、胡椒粉1克、盐2克。姜丝、葱花备用，香菜切末。鸡腿冷水入锅，大火煮沸，转小火炖1小时。倒入姜丝、葱花、面条，搅拌防止粘连，大火煮至松软。倒入胡椒粉、盐，搅拌均匀，倒入香菜。

4、将煮好的面条放入碗中，倒入熬好的热鸡汤，撒上一些胡椒粉增加风味。根据个人喜好，可以在面上放一些香菜、葱花或滴几滴香油增加香气。步骤八：享用 一碗香浓的鸡汤面就做好了，趁热享用，味道鲜美，营养丰富。注意事项：熬汤时火候要小，避免大火煮沸使汤变浑。

5、要做一碗好吃的老母鸡汤面，你可以按照以下步骤进行： 准备材料：老母鸡、面条、姜块、葱段、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精等。 先把老母鸡清洗干净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡的腥味。 焯水后，将鸡捞出，用清水冲洗干净。

四川鸡汤面的口感特点有什么?

总之，四川鸡汤面的口感特点是鲜美、细腻、丰富、麻辣和香气四溢。这些特点使得四川鸡汤面成为了一道深受食客喜爱的美食，让人流连忘返。

鸡汤面是达州的传统特色小吃之一。其面条柔滑劲道，汤底醇厚鲜美，搭配鸡肉、蔬菜等食材，味道丰富。鸡汤面的独特之处在于其独特的调料配方和精细的制作工艺，使得每一口都能品尝到浓郁的美味。此外，达州还有许多著名的面馆供应鸡汤面，为游客提供了丰富的选择。

加辣： 根据个人口味，撒上花椒粉和辣椒粉，四川鸡汤面的特点是麻辣鲜香，所以辣味和麻味是不可或缺的。点缀： 最后撒上葱花、香菜和炒熟的花生米或者黄豆，增加口感和香气。调整口味： 可以根据个人喜好在面上滴几滴芝麻油，增加香味。

鸡汤面是宝应的特色面食之一。其独特之处在于使用新鲜的鸡肉熬制汤底，汤汁浓郁，口感鲜美。面条筋道有弹性，搭配丰富的配料如鸡肉、鸡蛋、蔬菜等，让人回味无穷。 糯米藕 糯米藕是宝应的传统小吃，选用新鲜的莲藕，内部填充糯米，经过蒸煮后食用。

熬制鸡汤面的做法有什么?

1、将处理干净的鸡骨放入清水中，再次大火煮开。加入几片姜和一段大葱，转小火慢炖。炖制过程中，要不时撇去浮沫，保持汤面清洁。炖煮时间至少1小时以上，根据个人口味调整，时间越长，汤味越浓郁。步骤四：加料 在鸡汤炖煮的过程中，可以加入一些胡萝卜块，增加汤的营养和风味。

2、炖鸡汤：鸡块焯水去血沫，加入泡发香菇连同泡香菇的水一并倒入锅中，再加入姜片，加适量料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。煮面条与青菜：面条与青菜分别煮熟，面条需冲凉沥水，青菜可用鸡汤稍微烫一下。

3、制作步骤：老母鸡打理干净，斩成大块；放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒，转小火，熬一个半小时；在面碗里放盐和胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油；另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可。

4、原料：鸡蛋手工空心面、鹌鹑蛋三个、土老母鸡半只、料酒1勺，生姜1块、花椒数粒 浓鸡汤面的做法 土老母鸡半只，洗干净后冷水下锅，放入料酒1勺，生姜1块、花椒数粒。大火烧开后，撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。菠菜洗干净后切碎备用，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

5、鸡，鸡蛋面葱花，蔬菜盐，黑胡椒粉。找一个大锅，锅里加足够的冷水，把吃剩的烤鸡整个放进去，烧开之后，转小火炖2个小时左右。晾凉以后，放入冰箱冷藏，因为冷藏后的鸡汤，油都凝固，浮在表面，很容易就可以“撇”出去那些肥油了。