焖子的做法（焖子的做法步骤）

知识科普 2025年01月15日 14:00 2 admin

正宗焖子的做法是什么?

1、正宗焖子，又称焖面或炖面，是中国北方地区特色的传统面食之一，尤其在山东、河北等地非常流行。它的特点是面条筋道，汤汁浓郁，配料丰富，营养均衡。

2、【材料】面粉：适量（根据人数）清水：适量猪肉：适量（可以是五花肉或瘦肉）青菜：适量（如小白菜、油菜等）姜片：几片大葱：1根蒜末：适量盐：适量酱油：适量花椒：适量八角：1-2颗食用油：适量【做法】和面：将面粉放入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，和成面团。

3、焖子的做法：将糯米粉加入清水中搅拌均匀，加入少量油和盐，继续搅拌均匀，蒸熟备用。将鸡蛋打散，加入葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，搅拌均匀。将蒸好的糯米饭切成小块，放入锅中，倒入鸡蛋液，用中小火煮至汤汁收干即可。

焖子的吃法如下：准备好焖子、大葱香菜，备用。把大葱切成小段备用，把焖子切成薄片备用。锅中倒入油，油热放入焖子，小火煎。煎好一面，再煎另一面，两面都煎好后，再撒上葱花点缀一下。倒入酱油、适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右收汁。

做法：蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一个小碗，放蒜末和彩椒粒，然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、四分之一勺白糖、味精、香油，搅匀成料汁；焖子切厚片，电饼铛预热；在下烤盘上刷一层薄油，然后放焖子，煎制两面金黄；煎好的焖子放碗中，趁热浇上调好的蒜汁即可。

首先准备好食材，一大块焖子、大葱香菜。把大葱切成小段备用。把焖子切成薄片备用。不粘锅里倒入油，油热放入焖子，小火煎。煎好一面，再煎另一面，因为不喜欢吃油多的，油放的少，所以煎出来的颜色不好看。两面都煎好后，再撒上葱花。倒入酱油。

步骤：把焖子切成小块。起锅放入油，油热后放入焖子块。小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定是有戈的，这样会很香很有口感。炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜蓉，最后在放入酱油即可。

可以做青蒜炒焖子，具体做法如下：材料：焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许。把焖子切簿块，蒜苗切段。热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。焖子煸的微黄加调料即可。

第一种煎焖子这也是大连大排档最常见的做法。一块铁板，老板把焖子切成碎块，煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽，站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了。

锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出。淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可食用。

焖子是一道传统的家常菜品，通常使用猪肉、鸡蛋等食材制作。下面是焖子的家常做法：材料：- 猪肉（腿肉或肩肉），300克 - 鸡蛋，2个 - 料酒，适量 - 生姜，适量 - 大葱，适量 - 盐，适量 - 酱油，适量 - 白胡椒粉，适量 - 清水，适量 - 食用油，适量步骤：将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

地瓜淀粉200g，水800g，酱油少许，蒜汁少许，虾油两勺，芝麻酱少许。制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。

焖子切成大约1到2cm的薄片。把青椒改刀，切成菱形，葱切成1到2厘米的小段备用。锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子。煎成这样近乎透明状态才算可以，这样炒出来的焖子超级弹牙。依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味。

焖制：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入包好的焖子，小火煎至两面金黄，然后加入适量的水（水量以没过焖子为宜），盖上锅盖，转中小火焖煮。加入配料：待水分快收干时，加入切好的青菜和豆腐块，继续焖煮至青菜熟透，汤汁浓稠即可。

焖子的做法：将糯米粉加入清水中搅拌均匀，加入少量油和盐，继续搅拌均匀，蒸熟备用。将鸡蛋打散，加入葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，搅拌均匀。将蒸好的糯米饭切成小块，放入锅中，倒入鸡蛋液，用中小火煮至汤汁收干即可。

焖子的做法：准备好糯米粉、肉末、豆腐、香菇、虾皮、葱姜蒜等食材。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。将肉末、豆腐、香菇、虾皮、葱姜蒜等食材切成小块备用。将面团分成小块，搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。

【材料】面粉：适量（根据人数）清水：适量猪肉：适量（可以是五花肉或瘦肉）青菜：适量（如小白菜、油菜等）姜片：几片大葱：1根蒜末：适量盐：适量酱油：适量花椒：适量八角：1-2颗食用油：适量【做法】和面：将面粉放入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，和成面团。

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