咸蒜的腌制方法（咸蒜的腌制方法最正宗做法）

正宗咸蒜的腌制方法

选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（O.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜平时即可。等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。

咸蒜的家常腌制方法：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。蒜头的腌制方法-咸蒜 材料：新鲜大蒜10斤 配料和调味料：白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法：新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

首先，选取5公斤新鲜的蒜头，去除根须、老皮和鳞茎，然后将蒜头放入缸（坛）中。按照一层蒜头一层盐的顺序，均匀地铺放。将蒜头装满缸后，倒入17度盐水。每0.75公斤盐需配合10公斤水。盐水的高度应与蒜头平齐。

将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净。将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。将醋放入锅中煮开，加入适量的白糖，白糖放入量按照自己的口味来定。

咸蒜的腌制方法咸蒜怎么腌制

1、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（O.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜平时即可。等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。

2、咸蒜的家常腌制方法：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

3、食材：大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

4、首先，选取5公斤新鲜的蒜头，去除根须、老皮和鳞茎，然后将蒜头放入缸（坛）中。按照一层蒜头一层盐的顺序，均匀地铺放。将蒜头装满缸后，倒入17度盐水。每0.75公斤盐需配合10公斤水。盐水的高度应与蒜头平齐。

5、材料准备：准备鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。蒜的浸泡：选择新鲜且个大的蒜，切去尾部，仅保留少许把，然后放入凉水中浸泡3至7天。根据气温的冷暖，可以适当减少或增加浸泡时间。每天需要更换一次水，以去除蒜的嫩味。之后将泡好的蒜捞出，放入一个干净的坛子中。

6、将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净。将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。将醋放入锅中煮开，加入适量的白糖，白糖放入量按照自己的口味来定。

咸蒜的家常腌制方法

1、咸蒜的家常腌制方法：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

2、咸蒜腌成糖醋口味，特别好吃，下面就说说咸蒜的家常腌制方法。将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净。将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。将醋放入锅中煮开，加入适量的白糖，白糖放入量按照自己的口味来定。

3、新蒜头10斤，食用盐1包，八角5个，白糖100克。把蒜头洗干净，找一个能盛下所有蒜头的坛子把大蒜装进去。用清水把食用盐和白糖化开倒入装蒜头的坛子里，放进去八角。继续加水至刚好淹没蒜头。然后把坛子口用布封起来。把坛子放在通风干燥的地方，腌制30天左右即可食用。

4、材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。2，选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

5、并在糖水表面撒上3两碎糖。 密封腌制：将坛口密封严实，放置于阴凉通风处。腌制2至3个月后，蒜头即会转变为白嫩、晶莹剔透、味道鲜美的白糖蒜。 调味建议：在蒜头即将成熟的前6至7天，可以根据个人口味添加桂花以增添风味。同时，根据个人喜好，可以适当调整糖的用量。

6、咸蒜的家常腌制方法如下，稍作改动后，糖醋口味尤为美味：材料准备：- 大蒜 - 盐 - 糖 - 醋 腌制步骤： 选取新鲜大蒜，剥去最外层的皮，保留内部两层干净的内皮。放入盆中，用清水彻底洗净。 控干水分后，均匀撒上盐，拌匀，腌制约一晚时间。

河北咸蒜的腌制方法

食材：大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

蒜头1千克，盐100克，醋70克，红糖适量，五香粉适量。

咸蒜腌制两个星期可以吃，蒜为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜。

水芹菜的食用方法 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。 芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。