糖水鸡蛋（糖水鸡蛋图片）

好吃的糖水鸡蛋怎么做

准备一个小汤锅，加入冷水，开火烧开，这时要把鸡蛋准备好，等锅中的水烧到似开非开，大约九十五度时，把鸡蛋在锅边上磕开，然后直接顺着锅边倒入到锅中。鸡蛋入锅以后把火力调小，调成中小火，慢慢的煮制，等锅中的蛋清全部变白以后，用铲子轻轻移动一下鸡蛋，以免出现粘锅。

步骤一：将两只鸡蛋轻轻磕入碗中，切勿直接将鸡蛋磕进锅里。步骤二：在锅中倒入准备好的一碗多一点的水，放入适量冰糖，用小火烧开，待冰糖完全溶化。若手头有泡发好的银耳，可撕碎后与冰糖一同放入锅中。

步骤1 准备食材：鸡蛋3个、红糖5克、红豆50克、枸杞5克。步骤2 红豆浸泡10分钟。步骤3 枸杞浸泡5分钟。步骤4 首先起锅烧热水，水开放入鸡蛋。步骤5 煮熟捞出去壳备用。步骤6 砂锅中放入红豆，加适量清水煮30分钟。步骤7 然后放入鸡蛋、枸杞，煮10分钟。步骤8 最后放入红糖搅拌融化即可。

鸡蛋糖水制作方法

食材：鸡蛋3个，冰糖50克，香油一勺。准备鸡蛋。大火将锅里加水烧开加冰糖，喜欢甜的多放，不喜欢的少放。冰糖完全煮开，水滚泡泡。转中小火，放鸡蛋，稍微定型点，用勺子轻轻搅一下鸡蛋，避免粘锅底，水如果没没过鸡蛋，就用勺子盛点汤淋一下蛋黄，将蛋白封上，防止蛋黄跑掉。

搅拌鸡蛋与糖 将鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量红糖或白糖，并用筷子或搅拌器搅拌均匀。 煮沸水 另起锅，加入适量水，可根据个人需求加入红枣、枸杞等提升口感与营养价值。 倒入鸡蛋糖水混合物 待水沸腾后，缓慢倒入已搅拌好的鸡蛋与糖的混合物，注意要一边倒一边搅拌，避免鸡蛋结块。

食材：当归15g、红糖30g、土鸡蛋100g。当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

鸡蛋在冷水中浸泡几分钟后，取出轻轻敲打鸡蛋壳，使壳裂开。用手轻轻剥去鸡蛋壳，尽量保持蛋白的完整性。剥壳时可以在水中操作，这样可以减少蛋白破损的机会。第三步：制作糖水 在锅中加入适量的水，根据个人口味加入砂糖。如果喜欢其他风味，可以在此时加入红糖、冰糖、姜片、八角或桂皮等调料。

糖水鸡蛋的制作方法 材料准备：- 鸡蛋：6个 - 冰糖：适量 - 清水：适量 制作步骤： 把鸡蛋轻轻打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。 在锅中加入适量的清水，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖完全溶解。 将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入煮至糖溶解的锅中，继续用小火慢煮。

如何让糖水鸡蛋的蛋白更加柔嫩?

1、加入酸性物质：在煮鸡蛋的水中加入少量的醋或柠檬汁，可以使蛋白质更容易凝固，同时保持一定的嫩度。酸性环境有助于蛋白质中的硫磺键稳定，从而保持蛋白的柔软。冷却处理：煮好的鸡蛋应立即放入冷水中冷却，这样可以减少蛋白质因高温继续受热而变硬的情况。

2、融合鸡蛋与红糖水：将煮熟的鸡蛋剥去壳后，放入熬好的红糖水中，用小火继续炖煮一段时间，让鸡蛋充分吸收红糖水的香味和颜色。炖煮的时间不宜过长，以免鸡蛋变硬。调整口味：根据个人口味，可以在红糖鸡蛋中加入一些辅料，如枸杞、红枣、姜片等，增加营养和风味。

3、将剥好壳的鸡蛋放入糖浆中，让其充分吸收糖分。可以放置一段时间，让鸡蛋在糖浆中浸泡，这样可以使蛋白更加甜美。上桌享用：将鸡蛋捞出，沥干多余的糖浆，然后即可上桌享用。如果喜欢，还可以在鸡蛋上撒上一些芝麻或者椰丝增加风味。注意事项：煮鸡蛋时，水温不宜过高，以免鸡蛋内部压力过大导致裂开。

4、鸡蛋液要充分搅拌均匀 在将鸡蛋液倒入锅中之前，一定要充分搅拌均匀，这样可以使鸡蛋液中的蛋白质和蛋黄充分混合，凝固后不易散开。火候要适中 煮糖水鸡蛋的时候，火候要适中，不能过大或过小。如果火候过大，容易使鸡蛋液过快凝固，导致不均匀；如果火候过小，鸡蛋液容易散开。

5、适当降温：将煮好的荷包蛋放入冰水中浸泡一会儿，可以使蛋白更加紧致，口感更好。此外，食用时可以选择温热或室温状态，过热的糖水荷包蛋更容易让人觉得腻。分量控制：即使是美味的糖水荷包蛋，也应适量食用。一次不要做得太多，避免因为吃得过多而感到腻。

6、做法 鸡蛋两只，磕入碗里，而不是直接磕进锅里。一碗多一点的水，倒进锅里，放入冰糖，小火烧开，到冰糖溶化（如果有泡发好的银耳的话，撕碎跟冰糖一起入锅），把鸡蛋倒入锅里，烧开后，用汤匙掏底轻轻把鸡蛋推动挪个地方，火稍微调大，再滚一下，就关火，盖盖。5分钟后就可以吃了。

鸡蛋泡在糖水里会产生什么

1、鸡蛋泡在糖水里会变瘪。是因为蛋壳内有一层半透膜，把它置入糖水中，鸡蛋会发生渗透现象，鸡蛋会变瘪。如果将变瘪再放入清水中，鸡蛋就会重新充盈起来。这是渗透压的现象，渗透压是在溶液和水置于中间安置选透膜的U型管中一端施加阻止水渗透的压力。

2、鸡蛋在糖水中会变瘪，这是由于蛋壳内存在半透膜。 当鸡蛋置于糖水中，会发生渗透现象，导致鸡蛋体积减小。 如果将变瘪的鸡蛋放入清水中，它将重新恢复原状。 这一现象是渗透压作用的结果，它发生在溶液与水之间，通过半透膜分离，并在U型管中一端施加压力以阻止水渗透。

3、鸡蛋泡在糖水里会变瘪。是因为蛋壳内有一层半透膜，把它置入糖水中，鸡蛋会发生渗透现象，鸡蛋会变瘪。而放盐浸泡的鸡蛋会浮起来，盐水泡鸡蛋的原理是浮力原理，也叫做阿基米德原理，即物体所受的浮力等于物体下沉静止后，排出的液体的重力。

4、糖水鸡蛋会使鸡蛋蛋白质中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物。而这类物质不容易被身体消化吸收，因此会对身心健康会造成欠佳功效。鸡蛋煮几分钟好？①煮鸡蛋前，先将鸡蛋放入冷水中，可以减弱蛋内气压，等水烧开沸腾后再开始计时。

5、鸡蛋放糖水里会浮，因为水里面加入糖分以后，水的浮力就会变大，就能够将鸡蛋完全的漂浮起来。而且把醋放到水中与水混合以后，鸡蛋也能够浮起来，都是同样的原理。鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

糖水鸡蛋的家常做法

1、准备一个小汤锅，加入冷水，开火烧开，这时要把鸡蛋准备好，等锅中的水烧到似开非开，大约九十五度时，把鸡蛋在锅边上磕开，然后直接顺着锅边倒入到锅中。鸡蛋入锅以后把火力调小，调成中小火，慢慢的煮制，等锅中的蛋清全部变白以后，用铲子轻轻移动一下鸡蛋，以免出现粘锅。

2、糖水鸡蛋的做法 将熟鸡蛋剥去壳。锅中加入约1100毫升的清水。盖上锅盖，用大火烧开。揭开锅盖，倒入熟鸡蛋。再淋入蜂蜜或红糖，用锅勺轻轻拌匀，煮沸。将其中两个鸡蛋盛放碗中，锅中的汤汁也舀入碗中。将剩下的一个鸡蛋对半切开。放入碗中即可。

3、步骤一：将两只鸡蛋轻轻磕入碗中，切勿直接将鸡蛋磕进锅里。步骤二：在锅中倒入准备好的一碗多一点的水，放入适量冰糖，用小火烧开，待冰糖完全溶化。若手头有泡发好的银耳，可撕碎后与冰糖一同放入锅中。

4、煮鸡蛋：水开后，轻轻将鸡蛋放入锅中，用中火煮。煮蛋的时间根据个人喜好的蛋黄熟度而定，一般需要7-10分钟。如果喜欢全熟的蛋黄，可以适当延长时间。准备糖水：在另一个锅中加入适量的水和冰糖，小火慢炖直至冰糖完全溶解，制成糖水。如果喜欢其他风味，可以在糖水中加入枸杞、桂圆等中药材。