清蒸平鱼的做法（清蒸平鱼蒸几分钟窍门）

清蒸平鱼的做法和步骤(清蒸平鱼怎么做)

1、平鱼去腮，去内脏盘里码上葱段、生姜片，将平鱼放进蒸盘里，鱼的身上再码上葱段、生姜片，倒进米酒，加盐。屉锅加水，水开后，将蒸盘放进，中火灾蒸10分钟熄火，再虚蒸5分钟。

2、食材：鲜平鱼（鲳鱼）1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、葱片适量、姜片适量。平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨。两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

3、清蒸平鱼是一道简单又美味的菜肴，以下是制作过程：食材：- 平鱼一条 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 蚝油适量 - 水淀粉适量 步骤： 平鱼用刀背打几刀，切成块状，然后在鱼瓣上撒上适量盐和料酒。 将葱姜蒜切碎或切丝备用。

4、潮汕清蒸平鱼的做法 材料：平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用。鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。盘底铺上姜片、葱段。鱼身覆盖姜葱丝。上汽后隔水蒸5分钟即可。

5、【步骤】准备平鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。

潮汕清蒸平鱼的做法

潮汕清蒸平鱼的做法 材料：平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用。鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。盘底铺上姜片、葱段。鱼身覆盖姜葱丝。上汽后隔水蒸5分钟即可。

将 平鱼除去鳞鳃内脏器官，用冷水洗干净，放进八成热的水锅里烫一下捞起来，再用冷水清洗2毛笋香肠切片状3葱系结，生姜切成片4 猪里脊肉切切丁5将平鱼齐整地摆在汤盆里，鱼的身上先放笋丝。

做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。味增渍酱 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

材料：平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用。鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。盘底铺上姜片、葱段。鱼身覆盖姜葱丝。上汽后隔水蒸5分钟即可。出锅换盘子，重新放入姜丝、葱丝，淋上少许的蒸鱼豉油即可。

清蒸平鱼的家常做法简单

蒸鱼：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，鱼身上再放几片姜和葱段。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些调料。将生抽、蒸鱼豉油、白糖和香油混合在一起，搅拌均匀。出锅：鱼蒸熟后，打开锅盖，取出蒸盘，小心地去掉鱼身上的姜片和葱段。

平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净。平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入1片鲜姜，淋少许黄酒。蒸箱加热1分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟。如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅。

平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。

清蒸平鱼的家常做法简单。平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

材料：葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。将平鱼处理干净内脏并清洗干净。把各种食材切好备用。用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

主料：平鱼（瓶子鱼）350克，辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清蒸瓶子鱼的做法

清蒸是最能保留食材原味的烹饪方法。将处理好的瓶鱼放在盘中，上面铺上薄薄的一层姜片，撒上适量的盐，滴几滴料酒，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花，淋上热油，再倒入适量的生抽即可。酸菜瓶鱼 这道菜结合了酸菜的酸爽和瓶鱼的鲜美，非常开胃。

清蒸比较好，洗好了，放在盘子里，加作料，葱，姜，蒜，盐，酱油少放，醋和料酒也可少放去腥，放到锅里蒸就行了。红烧的话，洗好切块，裹鸡蛋或面粉下油炸，可以炸熟也可以板熟。炸熟的话，直接勾汁，浇上就行了。半熟的，放锅里加水或啤酒、各种作料炖熟，OK。

清蒸鱼蒸好后淋滚油即可，做法如下：材料 黄鱼（大黄花鱼）1条、葱1段、姜1块、橄榄油2汤匙、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油2茶匙、料酒2茶匙、盐3克 做法 大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。

清蒸鱼做法一材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

将油麦菜去掉根部后掰开，充分清洗干净后，将菜梗和菜叶分别切成4厘米左右的段；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末。2 炒锅中放入油，大火烧至七成热后放入蒜末煸炒出香味。3 先放入油麦菜梗翻炒半分钟左右，再放入油麦菜叶翻炒至变软。4 最后加入豆豉鲮鱼罐头和绵白糖，炒匀即可出锅。

【酒糟鱼做法】：无论是以上哪一种鱼，去鱼鳞、内脏和鱼腮，刮掉鱼腹中的黑膜，清洗干净后在通风的环境下风干3~5小时。吹干鱼肉表面的水分。去掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，把鱼身分为两片，再切成四到五公分公分见方的鱼块，鱼身背部肉厚的部位尽量切厚薄一致。

清蒸平鱼怎么做好吃又简单

平鱼用刀背打几刀，切成块状，然后在鱼瓣上撒上适量盐和料酒。 将葱姜蒜切碎或切丝备用。 在蒸锅内加入适量水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼瓣放在蒸架上蒸熟（大约10分钟，具体时间根据鱼的大小而定）。 熟鱼瓣取出，将蒜蓉、葱姜、蚝油、生抽、鸡精混合后浇在鱼上。

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。

上锅蒸：将盘子小心放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸制时间：大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。检查熟度：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经熟透。 出锅调味：取出鱼：用厨房手套或者防烫夹子将蒸好的鱼从锅中取出，沥干水分。撒葱姜：在鱼身上撒上新鲜的葱段和姜片。

准备平鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。

蒸锅或电饭煲带蒸格 盘子（需能放入蒸锅中）步骤：清洗平鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理，然后用流动水冲洗干净，去除血水和腥味。打花刀：在鱼身上均匀地划上斜切口，这样有助于鱼肉更好地入味，同时也能让热气更快地渗透到鱼肉中。

清蒸平鱼的简单做法

平鱼用刀背打几刀，切成块状，然后在鱼瓣上撒上适量盐和料酒。 将葱姜蒜切碎或切丝备用。 在蒸锅内加入适量水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼瓣放在蒸架上蒸熟（大约10分钟，具体时间根据鱼的大小而定）。 熟鱼瓣取出，将蒜蓉、葱姜、蚝油、生抽、鸡精混合后浇在鱼上。

食材：鲜平鱼（鲳鱼）1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、葱片适量、姜片适量。平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨。两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

材料：平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用。鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。盘底铺上姜片、葱段。鱼身覆盖姜葱丝。上汽后隔水蒸5分钟即可。出锅换盘子，重新放入姜丝、葱丝，淋上少许的蒸鱼豉油即可。