鸡蛋仔（鸡蛋仔的制作方法和配方）

港式小吃NO.1——鸡蛋仔

1、鸡蛋仔，香港独有传统街头小吃，华夫饼变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。制作材料包括鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等，倒入特制蜂巢状铁模，烘烤而成。成品呈金黄色，有蛋糕香味，中间半空，口感弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，由杂货店老板为浪费蛋液，加入面粉、牛油等配料，烘烤而成。

2、香港美食排行榜前十名鸡蛋仔、云吞面、碗仔翅、车仔面、菠萝包、煎酿三宝、蛋挞、咖喱鱼蛋、港式奶茶、钵仔糕。鸡蛋仔 香港独有的传统街头小食，起源于1950年代。它是由面粉、砂糖、鸡蛋、鲜奶等制作而成的，味道浓郁，奶香味特浓。鸡蛋仔的外壳酥脆，内里绵软，滋味浓郁，造型可爱。

3、鸡蛋：2个 低筋面粉：100克 糖：50克 牛奶：150毫升 水：50毫升 烘焙粉（泡打粉）：1/2茶匙 辅料：食用油：适量 盐：1/4茶匙 香草精：几滴（可选）黑芝麻或白芝麻：适量（可选）做法：准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，用电动打蛋器或手动搅拌器打至糖完全溶解，形成均匀的液体。

4、鸡蛋仔是香港的一种传统街头小吃，起源于1950年代。这种小食的制作起初是为了不浪费破裂的蛋，它的主要成分包括鸡蛋、砂糖、面粉和牛油等。制作时，将这些材料混合成浆状，倒入特制的蜂巢状铁模中，然后在火上烤制而成。

鸡蛋仔具有怎样的口感和香味特点?

首先，从口感上来说，鸡蛋仔的外皮呈现出金黄色，经过烘烤后变得酥脆可口，咬一口就能听到“咔嚓”一声，给人一种满足感。而内部则呈现出柔软细腻的口感，入口即化，仿佛在品味一种独特的美食艺术。这种外酥内软的口感，使得鸡蛋仔在众多小吃中脱颖而出，成为了一道独具特色的美食。

香甜可口：鸡蛋仔的主要原料是鸡蛋、糖和面粉，这些食材在烘烤过程中，糖分会发生焦糖化反应，产生出浓郁的香气。同时，鸡蛋的香味也会随着烘烤而散发出来，使得鸡蛋仔具有独特的香甜味道。这种香甜可口的口感，让人回味无穷。丰富的口味：虽然鸡蛋仔的基本口感是香甜可口，但它的口味却可以非常丰富。

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

鸡蛋仔香气浓郁，蛋与奶的结合，香气四溢。口感独特，外壳酥脆，内层软绵，层次分明。色泽诱人，金黄诱人，酥脆无比。外形可爱，葡萄状排列，新颖别致。提供多种口味，满足不同喜好。鸡蛋仔遍布香港大街小巷，大陆也流行，成为港式小吃的代表。

香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法

1、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。 蛋、糖打起，加入奶水打透。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内，打透成面糊，最后加入油拌匀。静置30分钟后备用。 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。 可用叉子起模进食。

2、合并液体：将打好的鸡蛋液和牛奶、水混合，倒入干粉中，搅拌均匀，形成没有颗粒的面糊。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。预热蛋仔机：将蛋仔机预热至适当温度，通常是中火。蛋仔机是专门用来制作蛋仔的烤盘，有特制的小格子，能够压出蛋仔特有的形状。

3、将小麦面粉、发粉、吉士粉和水淀粉混合均匀。 打散鸡蛋，加入糖，用打蛋器打至起泡。 将面粉混合物分次加入蛋液中，搅拌均匀，最后加入油，混合均匀后静置30分钟。 将鸡蛋仔模具预热，倒入面糊至八分满。 模具轻轻摇动，放入炉上，用中温烤2分钟。

4、香港鸡蛋仔是一种传统的街头小吃，以其独特的蜂巢状外观和香甜口感而闻名。要做出正宗的香港鸡蛋仔，不仅需要正确的配方，还需要掌握一定的烹饪技巧。

5、以下是制作鸡蛋仔的材料及比例：- 面粉 5安士 - 发粉 1 1/4茶匙 - 吉士粉 1汤匙 - 生粉 1安士 - 鸡蛋 2只 - 糖 5安士 - 淡奶 2汤匙 - 清水 5安士 - 生油 2汤匙 制作步骤如下： 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等混合均匀过筛。 将鸡蛋和糖打匀，加入奶水继续搅拌均匀。

鸡蛋仔的由来

1、鸡蛋仔起源于1950年代。杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

2、现在，烤鸡蛋仔的炉很少还采用炭炉，基于安全考量与及火候的控制，大都改成电炉，从前的小贩手推车摆卖，也改成专卖鸡蛋仔的店铺。此外，卖鸡蛋仔的店还会用吹风机把鸡蛋仔吹凉，让外皮变得更脆，而放鸡蛋仔的纸袋，也会先穿孔来透气，以免鸡蛋仔受水气而变软，这种贴心的服务，也许就是鸡蛋仔店大排长龙的原因。

3、鸡蛋仔作为一种特色零食小吃，起源于20世纪50年代的香港，它是为了不浪费鸡蛋才诞生的。

4、鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。

5、鸡蛋仔的由来 鸡蛋仔起源于1950年代，杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄 成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由 鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩 卖。

鸡蛋仔是什么

鸡蛋仔（Eggpuffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。

鸡蛋仔，是香港的一种传统小吃，由于它的形状很像小鸡蛋，所以被称为鸡蛋仔。而“仔”这个字在粤语中的用法与汉语中的“的”类似，表示属于某种东西的意思。因此，“鸡蛋仔”的“仔”实际上是表示它属于鸡蛋的一种食品。

鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔是一种香港特色的糕点。鸡蛋仔的起源与香港的历史文化紧密相连。这种糕点在香港极为流行，并因其独特的制作工艺和味道受到广大市民的喜爱。以下是关于鸡蛋仔的详细解释：鸡蛋仔的基本定义 鸡蛋仔是一种小巧的烘焙糕点，外形类似于鸡蛋形状，因此得名。其外皮酥脆，内部馅料丰富且口感细腻。

鸡蛋仔的来历鸡蛋仔是怎么来的

鸡蛋仔的起源可以追溯到20世纪50年代，当时一位杂货店老板为了不浪费破裂的鸡蛋，尝试将面粉、牛油等食材混合成浆状，随后倒入模具烘烤成蛋饼。 这种小吃逐渐流行起来，特别是当模具被设计成鸡蛋形状后，它变得非常受欢迎。 起初，鸡蛋仔是用鸭蛋制成的，因其价廉味浓而深受欢迎。

鸡蛋仔的来历 鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，价廉味浓，蛋中的腥味令鸡蛋仔更香。

鸡蛋仔应为港式街边小食，来源不大清楚，只知好似以前有人开什货店，每天都有为数不少的鸡蛋破裂、破烂，但又不想浪费弃掉，于是就尝试加入面粉牛油之类的物料弄成浆状再经倒模烘焗而成，后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料竟大受欢迎。

传统的鸡蛋仔是由街边小贩推车贩卖的，近年来也有小食店开始制造。鸡蛋仔的制作材料包括面粉、发粉、吉士粉、生粉、鸡蛋、砂糖、淡奶和清水等。制作方法包括将面粉、发粉、吉士粉、生粉等混合均匀，将蛋、糖打匀，加入奶水打透，然后将粉料与水分次加入蛋糖中，拌匀成面糊，最后加入油拌匀。

鸡蛋仔是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成的一种特色美食，它是香港地区的特产。港式鸡蛋仔在五十年代出现于香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现在大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖。