扁豆角的做法（干煸扁豆角的做法）

好吃腌制扁豆角的做法

佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角，在研制之前进行日晒脱水处理，因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。切姜末、辣椒。用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

农村老式腌制扁豆角的做法主要包括以下步骤：首先，需要准备好扁豆角、食盐、白糖、生抽、料酒以及花椒、八角、桂皮等香料。扁豆角应先洗净并去除表面的尘土和杂质，然后切成约5厘米长的段状以便腌制。

扁豆角腌制方法：扁豆角洗净，晾干表面水分；，干净无油的锅中加水放盐，再加入一小把花椒，煮开后再煮两分钟，关火晾凉，扁豆角卷好放入罐中，倒入晾凉的花椒盐水，密封盖盖置于阴凉处，腌至扁豆角变黄（约十天左右）即可。这样腌制的扁豆角好吃又脆。

扁豆洗净，撕去两头筋，切棱型，然后放到容器里，加一勺姜末。姜末放好后，放一勺蒜末。蒜末放好后，放4个泡椒。泡椒放好后，放三勺豆瓣酱。豆瓣酱放好后，放适量盐，糖，鸡精，辣椒粉。所有调料放好后，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱腌制7天。7天后即可取出食用。

主料；豆角2斤盐酌量水辣椒酌量。辅料；盐适量。腌制豆角的做法 食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时。沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天。沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味。

扁豆角的做法

1、以下是一些扁豆角的常见做法： 干煸扁豆角：将扁豆角洗净切段，放入热锅中炒制至微黄，加入蒜蓉、辣椒粉、盐调味，翻炒均匀即可。 炒腊肉扁豆角：将腊肉切丁炒至出香味，加入扁豆角段一同翻炒，再加入葱姜蒜、盐、酱油进行调味。

2、干煸长扁豆角：将长扁豆角洗净切段，炒锅加热后放入适量油，将长扁豆角煸炒至表面微焦，加入蒜末、辣椒、盐等调料继续翻炒，炒至豆角熟透即可。 醋溜长扁豆角：将长扁豆角洗净切段，热水中焯水一下，捞出沥干备用。

3、步骤1 食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克 步骤2 扁豆去筋，洗净。步骤3 蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切片。

4、做法步骤 第一步：准备食材。将扁豆角洗净切段，蒜瓣切末备用。第二步：焯水处理。为去除扁豆角中的涩味，可先将扁豆角放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出沥干。第三步：炒制。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入扁豆角翻炒。第四步：调味。

5、清炒扁豆角 清炒扁豆角是最简单的做法之一，也是保留扁豆角原汁原味的方式。首先，将扁豆角洗净切段，备用。然后，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，再将扁豆角倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法保持了扁豆角的鲜嫩口感，非常适合喜欢清淡口味的人。

6、食材：扁豆角适量、油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量。将扁豆角去掉两端，去丝，然后将扁豆角放在清水里洗干净。然后将扁豆角切成块状，用盘子装起来备用，然后准备葱花，蒜末。将锅里倒上油烧热，放入葱花爆香。然后倒入准备好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，继续翻炒。

宽扁豆角的做法

1、食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

2、清炒宽扁豆角：这是最简单的做法，只需要将宽扁豆角洗净切段，热锅凉油，放入豆角快速翻炒，加入适量的盐和蒜末，炒至豆角变色即可。这种做法保留了宽扁豆角的原味，口感脆嫩。蒜蓉宽扁豆角：这种做法需要将宽扁豆角切成小段，用开水焯烫后捞出沥干。

3、准备材料：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分并切成细丝。装盘备用。姜切丝，葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下炒出香味。将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒。

4、扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

5、宽扁豆角的家常做法通常包括炒、炖或者凉拌等几种方式，这些做法都能充分展现宽扁豆角的鲜美口感和营养价值。首先，炒制是宽扁豆角非常常见的做法。在炒制前，先将宽扁豆角洗净切段，准备好蒜末、姜末等调料。热锅凉油，待油温适中时，放入蒜末、姜末爆香，随后加入豆角段翻炒。

6、选购时，选择色泽鲜绿、饱满且无斑点的豆角至关重要。理想的宽扁豆角应该横宽纵窄，有适度的弹性，避免过于柔软或干枯。清洗是关键步骤，洗净豆角表面的杂质，然后去掉两端，根据个人喜好切成3-5厘米的段。准备葱姜蒜、盐、酱油等调料以备后用。

扁豆角怎么做好吃又简单

1、扁豆角炒蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将扁豆角洗净切段，备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，再将扁豆角倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法将扁豆角的嫩滑与鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富多样。

2、【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油。新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋。洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了。准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用。喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜。

3、**食材准备**：选用新鲜扁豆角、大蒜、生抽酱油、适量食用油。**处理扁豆角**：采摘新鲜的扁豆角，彻底清洗干净，去掉两端的小尖尖，并撕除豆筋。**切割扁豆角**：将处理好的扁豆角用手掰成小段，避免用刀切，以保持其原始风味。