偏口鱼的做法（糖醋偏口鱼的做法）

红烧偏口鱼的做法

步骤1：准备偏口鱼洗净去内脏 步骤2：葱姜蒜大料，香叶。步骤3：热锅凉油放入调料爆香 步骤4：放入偏口鱼，添加料酒。步骤5：加入生抽酱油，老抽酱油。步骤6：添加适量开水 步骤7：放入泡发黄豆 步骤8：炖至20分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。步骤9：盛入盘中，撒上葱花。

主料：偏口鱼1条、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。辅料：葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。将偏口鱼洗净，掏干净内脏。双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。准备好葱姜蒜。用清水酱油醋糖勾兑成料汁。鱼扑干淀粉备用。

做法：将偏口鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成3厘米左右的段。热锅凉油，加入姜片和葱，炒出香味后将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。加入料酒炒匀，然后加入适量清水，加入生抽、老抽和白糖，烧开后盖上盖子用小火炖15分钟。在炖鱼的过程中可以翻几次鱼块，让汤汁更好地渗透。

原料：偏口鱼。配料：料酒、老抽、醋、香菜、葱、糖、盐、辣椒酱、油、面粉、姜、蒜 偏口鱼刮鳞，去掉内脏和腮，在鱼身上做花刀，方便鱼入味。然后在鱼的正反面均匀的扑上面粉，锅里油7分热的时候，下锅炸鱼，鱼炸到金黄的时候捞出来沥干油。

清蒸偏口鱼的家常做法

1、用料：偏口鱼1条，香葱叶5根，大葱1段，姜1块，盐1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量，小米椒1个。

2、准备一个大的蒸锅，加水烧开。 将偏口鱼洗净，去掉内脏，切掉头部和尾部。 在鱼身两侧切几刀，再切出鱼骨两侧的鱼肉块，使得鱼熟透后更易食用。 在鱼肉表面均匀涂上料酒，腌制20分钟让鱼去腥。 将姜块和葱段放在蒸锅底部，将蒸锅放在火上，加热至水开始冒气。

3、偏口鱼清蒸的做法如下：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。.鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝。

4、做法：烹饪方法：偏口鱼加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟。蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱、姜、蒜，最后烧开热油以后，浇到葱、姜丝上，再撒上香菜即可装盘。http：//.haihofoods.com/hhwh_list/洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。

偏口鱼有什么吃法可以分享?

1、清蒸是最能体现偏口鱼鲜美口感的做法之一。首先，将偏口鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，视鱼的大小而定。最后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

2、清蒸是最能保留偏口鱼原汁原味的烹饪方法。将偏口鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。

3、清蒸是最能保留偏口鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将偏口鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。

4、红烧偏口鱼是一种色香味俱全的吃法。将偏口鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒和八角，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。煎炸偏口鱼 煎炸偏口鱼外酥里嫩，非常可口。

蒸偏口鱼的做法

1、用料：偏口鱼1条，香葱叶5根，大葱1段，姜1块，盐1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量，小米椒1个。

2、原料：偏口鱼、葱姜丝、红椒丝、料酒、蒸鱼豉油。做法步骤：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝。

3、做法： 将偏口鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分，然后在鱼身两侧各切三到四刀。 把鱼摆放在碗中，撒上盐、料酒、姜丝、葱丝，再拍上一匙食用油，腌制10分钟。 在蒸锅中加入适量水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透。

4、将腌制过的偏口鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右，或者视鱼的大小蒸至熟透。 在蒸鱼的过程中，可以准备调料汁。将生抽、老抽、食盐、糖、鸡精和适量清水混合，搅拌均匀。 蒸熟的偏口鱼取出，将姜丝和葱花放在鱼身上。 烧热炒锅，加入适量麻油，再加入调料汁，煮开。

5、清蒸偏口鱼 清蒸是最能保留偏口鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将偏口鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。